HB初心者ハード系モチモチ超しっとりパン
表面はパリっと薄皮、中は超しっとりのモチモチ、初HB、水分多めで、手コネなら扱いにくい生地もHBなので楽勝、すげー旨い！
このレシピの生い立ち
いつまでたってもパナソニックが入荷しない、しびれを切らして、熟慮の末に・・・
遂に我が家にHB（MK精機のHBK101：こねる速度が変えれるのでハード系からソフト系までいける)が来た！手コネで頑張ってきたが、これからは楽してモチモチパン！
HB初心者ハード系モチモチ超しっとりパン
表面はパリっと薄皮、中は超しっとりのモチモチ、初HB、水分多めで、手コネなら扱いにくい生地もHBなので楽勝、すげー旨い！
このレシピの生い立ち
いつまでたってもパナソニックが入荷しない、しびれを切らして、熟慮の末に・・・
遂に我が家にHB（MK精機のHBK101：こねる速度が変えれるのでハード系からソフト系までいける)が来た！手コネで頑張ってきたが、これからは楽してモチモチパン！
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーに水→強力粉→薄力粉→砂糖を「この順番」で投入、塩とドライイーストを離して投入、中速で25分こねる。
-
- 2
具材を投入、追加で約3分こねて具材を混ぜ合わせる。混ぜすぎると具材が粉々になるので注意。
-
- 3
ホームベーカリーの発酵機能、中温で30分醗酵する。
- 4
ホームベーカリーから打ち粉をした、台に取り出して、4等分、クッキングシートを敷いたオーブン皿に載せる。
-
- 5
クレイジーソルトを振って、霧吹きをして、オーブンの発酵機能で40℃、30分、二次発酵させる。
- 6
オーブンを210℃で予熱開始、予熱が出来る直前に強力粉（分量外）をふるい、クープを入れる。
-
- 7
オーブン210℃で15分焼く。
-
コツ・ポイント
水分が多いせいか、生地はかなりべたついて扱いにくいです。一次発酵後はスケッパーなどを上手く使って成型して下さい。その代わり出来上がりはメチャクチャしっとりモチモチで美味しいですよ。
つくれぽ
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