グリーンピースポタージュスープ
NYOnlyOne @cook_40317335
旬のグリーンピースが手に入ったら、ぜひ作ってください。贅沢な時間が味わえます。
このレシピの生い立ち
旬のグリーンピースが手に入ったので、綺麗な緑色のスープを味わいたくて作りました。
グリーンピースポタージュスープ
旬のグリーンピースが手に入ったら、ぜひ作ってください。贅沢な時間が味わえます。
このレシピの生い立ち
旬のグリーンピースが手に入ったので、綺麗な緑色のスープを味わいたくて作りました。
作り方
- 1
グリーンピースは水洗いし、玉ねぎは、みじんぎりにする。
- 2
鍋に、玉ねぎとばたーを一緒に入れ弱火にかける。
-
- 3
玉ねぎが透き通るまでいためる。
-
- 4
グリーンピースを加え、あぶらがからめる様にしながら、鮮やかな色になるまでいためる。
-
- 5
お湯を加え、グリーンピースが柔らかくなるまで煮て、バーミキサーを掛ける。
- 6
ピューレ状になったらザルに開け、こす。食感を味わいたいときは、省略。
-
- 7
鍋に戻し、コンソメ、塩、胡椒で味を整える。
- 8
器に注いで、焼いたフランスパンを添えて出来上がり。
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コツ・ポイント
一度こ漉すことでとても滑らかになります。
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元栄養士のママ -
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