刺身用を用意します。(今回釣りました)マグロ、カツオ、サーモン、タイ、ヒラメ、何でもいいかと思います

つけだれを切り身と合わせて皿に盛り付け、卵黄を落として完成！

ごま油と大葉でもいい感じです。