茄子は5mm角ほどに切り、水に10分さらしてアクを抜きます。

きゅうりも5mm角に切り、大葉、しょうが、みょうがは粗みじん切りにします。

かごめ昆布を準備します。

タレの材料を混ぜ合わせておきます。

切った材料をすべて入れます。

手でしっかり混ぜ合わせてください。

保存容器に入れて冷蔵庫で30分〜1時間寝かせたら完成です！
冷蔵庫で3-4日は保存できます。

ぶっかけそうめんやうどんにたっぷり載せて美味しい！

冷奴にも贅沢な薬味として！
その他、白いごはんにかけてもgood！