鶏肉は一口サイズに切ります。

ポリ袋に1を入れ、〇を入れて揉みこみ、10分ほど冷蔵庫で置いておきます。(麺つゆは鶏肉が浸るくらいの量)

高野豆腐をバットの上ですりおろし、粉状にしておきます。卵は容器に割入れ、溶いておきます。

下味をつけた鶏肉を卵にくぐらせ、高野豆腐の粉をつけます。

フライパンに油を熱し、4を揚げます。(油が少ない場合揚げ焼きでも可)

しっかりと中まで火が通ったら、キッチンペーパーで油を切り器に盛ります。マヨネーズがよく合います。