うどんを茹でて冷水で冷やす。

牛肉を低温の湯で色が変わる程度にさっと茹でる。

レタス、きゅうり、玉ねぎ、トマト、錦糸卵、牛肉をうどんにのせ、めんつゆをかけて完成。ゆずコショウやわさびなどお好みで。