夏野菜のキーマカレー☆

花巻市 @cook_40315699
旬の夏野菜を使った保育園給食人気メニューです。保育園で採れた野菜を使用して作りました。
このレシピの生い立ち
旬の野菜をたくさん食べられるように園児に人気のカレーにしました。塩分を抑えてもトマトやお肉のうまみでおいしく食べられます。
夏野菜のキーマカレー☆
旬の夏野菜を使った保育園給食人気メニューです。保育園で採れた野菜を使用して作りました。
このレシピの生い立ち
旬の野菜をたくさん食べられるように園児に人気のカレーにしました。塩分を抑えてもトマトやお肉のうまみでおいしく食べられます。
作り方
- 1
玉ねぎ、人参、にんにくはみじん切りにする。
- 2
ピーマンは一口大の角切り、なすは1㎝幅の輪切り、いんげんは3㎝幅に切る。
- 3
トマトは湯むきをして、角切りにする。
- 4
鍋に油をひいて熱し、にんにくを炒め、玉ねぎ、人参を加えて炒める。
- 5
4に豚ひき肉を加えてさらに炒める。
- 6
ピーマン、なす、いんげん、トマトを加え、水を1カップ(200ml)入れて煮込む。
- 7
★の調味料で味付けをする。全体に火が通ったら完成。
コツ・ポイント
大きめの野菜も一緒に煮込むことで野菜が苦手な子供でもおいしく食べられます。にんにくの量はお好みで♡
【栄養価】1人分※ごはんを除く
エネルギー182kcal
たんぱく質12.1g
脂質11.7g
炭水化物12.2g
食塩相当量0.5g
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