刻みあらめを１０分ほど水に浸けて戻し、軽く洗ってから食べやすい大きさに切る。

鶏むね肉を１cm角に切り、酒をまぶしておく。

油揚げを油抜きして５mm幅に切り、つきこんにゃくを下ゆでする。

さやいんげんのヘタと筋を取り除いて１cm幅に切り、にんじんをせん切りにする。

鍋にサラダ油を入れて熱し、鶏むね肉・にんじん・刻みあらめ・油揚げ・つきこんにゃくを入れて炒める。

５にだし汁を入れ、砂糖・みりん・こいくちしょうゆを加えて煮る。

６にさやいんげんを入れ、ひと煮立ちしたらできあがり！