白身魚は塩・こしょうで下味をつけて片栗粉をまぶし、揚げ油で揚げる。

タマネギとシイタケは薄切り、ニンジンと水煮タケノコは千切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、②の野菜を炒める。Aの調味料を加えて最後に水溶き片栗粉（分量外）でとろみをつける。

器に①を盛り付け、③の甘酢あんをかけ、ボイルしたグリンピースをちらす。