茄子のつけそうめん
とろっとした揚げ茄子と麺つゆの最強コンビのつけ素麺です！！
このレシピの生い立ち
大量の茄子と、頂き物の素麺がたくさんあったので…
アプリでひらく作り方
- 1
茄子のヘタをとり、縦に薄くスライスし、幅が広ければ更に半分の幅にスライスし、塩水に10分程さらす。
- 2
茄子のアク抜きをしている間に、ニンニクを潰して細かく刻む。(チューブでも良い)
-
- 3
鍋を熱し、ごま油でニンニク
香りがするまで炒めたら豚肉挽肉も加え、色が変わったら酒を一周入れる。 - 4
アルコールがとんだら唐辛子、表示基準で薄めた麺つゆを加えて煮る。
(我が家は創味のつゆです) - 5
別のフライパンに、アク抜きした茄子を入れて空炒りし、水分がなくなったら油を適量かけて揚げ焼きにする。
-
- 6
揚げ焼きした茄子は一度キッチンペーパーにうつして余分な油を吸わせる。
- 7
煮立った❹に、❻を加えて一煮立ちさせたら出来上がり。
-
- 8
茹でた素麺をからめて…
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- 9
ニラ素麺もおすすめです♪
コツ・ポイント
アク抜きした茄子は水気をキッチンペーパーで拭くのが面倒なので、そのままフライパンで空炒りしてから油を振りかけようにして焼くと手間が省けます。
つくれぽ
食いしん坊なので常に食べることを考えています！お酒も好きなので常にツマミのことを考えています！！料理はほぼほぼアバウトです〜(≧∀≦)…ですが、料理は見た目が大事だと考えています。目で見て楽しみ、味で満足したい派です！つくれぽ頂いた方ありがとうごさいます。これからも宜しくお願い致します╰(*´︶`*)╯♡
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