作り方
- 1
醤油、味醂、酢を鍋に入れ煮切っておく。
- 2
胡瓜は2〜3mm幅に切り塩(分量外)をふりかけて10分ほど置いて流水で塩を洗いクッキングペーパーなどでしっかり水を切る。
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- 3
塩蔵わかめは流水で塩を洗い食べやすい大きさに切る。
- 4
しらす、わかめ、胡瓜を合わせる。
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- 5
①の三杯酢は濃いので適量をメジャーカップに入れ出し汁などで味見をしながら薄める。薄め過ぎないように注意！
- 6
器に④のしらす、わかめ、胡瓜を盛りつけ⑤の三杯酢を回しかけたら完成です。
胡麻をトッピングしても綺麗だと思います。 -
- 7
三杯酢は冷蔵庫に保存して他の酢の物にお使い下さい。
コツ・ポイント
食材から出たお水をしっかり切る事。塩蔵わかめに厚みがある時は沸騰させたお湯にくぐらせます。
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