茄子はラップで包み、電子レンジ600wで4分半～加熱する。

加熱後ラップごと氷水で急冷する。

冷めたら皮を剥く(手で簡単に剥けます)。

包丁で長さを切り、手で大きめに割く。

耐熱カップにゼラチンと大さじ1の水を加え、ふやかす。その後電子レンジ600wで10秒ほど加熱してゼラチンを溶かす。

保存容器にめんつゆと水を加え、溶かしたゼラチンも加える。

茄子を加えて、冷蔵庫で固まるまで冷やす。