バナナ3本は、つぶして、サワークリーム、砂糖、レモン汁小さじ1、バニラエッセンスを加えて混ぜる。

ふやかしたゼラチンを皿ごと湯煎にかけて溶かし、すぐに、バナナミックスに、混ぜ込む。

生クリームに砂糖1／4カップを加えて固く泡だて、バナナミックスにザックリ混ぜていく。

冷ました焼きパイ２つに、バナナミックスを流し込み、表面を軽くならす。

レモン汁を入れた容器を準備し、残り2本のバナナを1ミリ厚程度にスライスしながら、レモン汁にくぐして変色を防ぎ並べる。

冷蔵庫で2、3時間冷やしたら出来上がり。スライスして、生クリームで飾りつけて出来上がり。

数日後に食べる予定ならば、透明のグレーズか、アプリコットジャムを煮詰めた物を塗ると、バナナの、綺麗な色が長持ちします。