梅干し 【1日目 梅漬け込み】
もぐもぐ＃鳥取集落飯 @cook_40334428
意外と簡単！梅干しづくりに挑戦！！
【梅漬け込み編】
このレシピの生い立ち
鳥取県 南部町 清水川地区で教わった梅干しの作り方です。
梅干し 【1日目 梅漬け込み】
意外と簡単！梅干しづくりに挑戦！！
【梅漬け込み編】
このレシピの生い立ち
鳥取県 南部町 清水川地区で教わった梅干しの作り方です。
アプリでひらく作り方
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梅の下ごしらえの方法はこちらから↓
レシピID : 20755375 - 2
フリーザーバック内に霧吹きで焼酎を吹きかける（カビの発生を予防するため）
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- 3
重さを量った梅を②に入れる。（袋に重さをメモしておくと良いですよ）
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- 4
③に塩を入れ、梅全体となじませ、平らにする。
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- 5
口をしっかり締め、梅の重さの2倍の重しを乗せる。冷暗所で保管する。
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【梅漬け込み】は以上！！
赤い梅干しを作る場合は4～5日後、梅から水分が出たら【しそ漬け込み】 - 7
【しそ漬け込み】
詳しくはこちらから↓
レシピID : 20880997 - 8
【しそ漬け込み】を行わない場合
【7月下旬～8月 土用干し】の方法はこちらから↓
レシピID : 20877591 - 9
梅干し作りの工程全体についてはこちらから↓
レシピID : 20862483
コツ・ポイント
フリーザーバックを使うと、簡単にできます！重しは本、教科書などを使うとお手軽です。
つくれぽ
鳥取県の大学生です。鳥取県内の集落や地域の皆さんから教わった料理を紹介していきます！SNSも更新中！！Instagram @mogumogu_koryuTwitter @mogumogu_koryu
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20877135
