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もぐもぐ＃鳥取集落飯

鳥取県の大学生です。鳥取県内の集落や地域の皆さんから教わった料理を紹介していきます！
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こんにゃく焼き肉

干しこんにゃく • 焼き肉のタレ • 油
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刺身こんにゃくのタレ

白みそ • 砂糖 • 酢 • ゆず果汁 • ゆず皮 • からし • 味噌 • 素焼きくるみ • 砂糖 • みりん • 酒 • 醤油 •
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こんにゃく

器具 • コンニャク芋 • 炭酸ナトリウム • 湯 • 湯または水
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超簡単ラズベリージャム

ラズベリー • 砂糖
- 1～2人分
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川ガニで作るおむすび

白米 • 蟹 • 水 • 酒 • だし • 醤油 • みりん
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マコモダケのきんぴら

マコモダケ • 人参 • サラダ油 • 薄口しょうゆ • 濃口しょうゆ • 砂糖 • 酒 • だしの素 • 豆板醬 • 塩こしょう • ごま油 • 白ごま
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ホンモロコから揚げカレー味

ホンモロコ • 唐揚げ粉 • 米粉 • カレー粉 • 塩 • 水 • 揚げ油
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梨キーマカレー

豚ひき肉 • 玉ねぎ • ニンジン • レンコン • 生姜ニンニク • トマト缶 • ヨーグルト • SBカレー粉 • 梨 • サラダ油 • 塩 • どろソース •
- 6人前
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梅干し【7月下旬～8月土用干し】

塩に漬け込んだ梅 • ザル
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梅干し【5日目しそ漬け込み】

塩に漬け込んで4～5日経った梅 • 赤しその葉 • 粗塩
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梅干し【1日目梅漬け込み】

下ごしらえを済ませた梅 • フリーザーバック • 霧吹き • 焼酎 • 粗塩 • 重し
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梅干し【6月中旬～7月上旬下ごしらえ】

梅 • つまようじ
- 梅1kg(浸ける前)
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梅干し【工程全体】

梅 • 爪楊枝 • フリーザーバック • 焼酎 • 粗塩 • 重し • しその葉 • 粗塩 • ザル
- 梅1kg(浸ける前)
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簡単！絶品！きゅうりの辛子漬け

きゅうり • からし粉 • 砂糖 • 塩 • 酒
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そうめんトッピング

卵 • トマト • カニカマ • しそ • シーチキン
- 5人分
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☆錦糸卵の簡単作り方☆

溶き卵 • 油
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ウドとえびの天ぷら

ウドの葉 • 冷凍えび • まかせて粉 • 水 • 目安¹ • 揚げ油 • あじしお
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スナップえんどうの塩茹で

スナップえんどう • 水 • 塩
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たけのこと豚肉の炒め物

たけのこ • 豚こま肉 • ごま油 • 酒 • 塩コショウ • ごま油 • 酒 • 薄口しょうゆ • めんつゆ • 顆粒だし • 胡椒
- 5人分
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ちらし寿司

米 • すし酢 • すしのこ • 味つけかんぴょう • しいたけのうま煮 • 玉子MS • でんぶ • 山椒の葉 • 桜の塩漬け • 塩
- 6人分

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