茄子と胡瓜の梅肉和え
夏にさっぱり梅肉で浅漬け風
このレシピの生い立ち
梅のクエン酸で暑い夏に蓄積された疲労をリセットしよう！
作り方
- 1
胡瓜を5㎜厚位に切り、塩小さじ1/2と良く混ぜしばらく置いて水分を絞る
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- 2
茄子は縦半分に切り、5㎜厚位に切り、塩小さじ1/2と良く混ぜしばらく置いて水分を絞る
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- 3
胡瓜と茄子をボールに移し
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- 4
たたいておいた梅肉と
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- 5
ごま油、顆粒だしを加え良く混ぜ
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- 6
縦半分に切り、斜め小口切りにした、みょうがを加え
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- 7
良く混ぜ
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- 8
器に盛って、いりごまをふり入れたら完成です。
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- 9
いただきま～す。
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コツ・ポイント
最初に胡瓜と茄子に振った塩分が、強めに残っていたのでレシピには入れてませんが、塩味が不足の場合は、お好みの量の醤油を加えてください。
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