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茄子と胡瓜の梅肉和え
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茄子と胡瓜の梅肉和え-レシピのメイン写真

茄子と胡瓜の梅肉和え

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

夏にさっぱり梅肉で浅漬け風
このレシピの生い立ち
梅のクエン酸で暑い夏に蓄積された疲労をリセットしよう!

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茄子と胡瓜の梅肉和え

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材料

  • 胡瓜 1本
  • 茄子 1本
  • 塩 小さじ1
  • 調味料と薬味
  • ごま油 大さじ1
  • 梅肉 1個
  • 焼きあごだし(顆粒) 小さじ1/2
  • みょうが 3個
  • いりごま 適量
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作り方

  1. 1

    胡瓜を5㎜厚位に切り、塩小さじ1/2と良く混ぜしばらく置いて水分を絞る

    • 茄子と胡瓜の梅肉和え作り方1写真
  2. 2

    茄子は縦半分に切り、5㎜厚位に切り、塩小さじ1/2と良く混ぜしばらく置いて水分を絞る

    • 茄子と胡瓜の梅肉和え作り方2写真
  3. 3

    胡瓜と茄子をボールに移し

    • 茄子と胡瓜の梅肉和え作り方3写真
  4. 4

    たたいておいた梅肉と

    • 茄子と胡瓜の梅肉和え作り方4写真
  5. 5

    ごま油、顆粒だしを加え良く混ぜ

    • 茄子と胡瓜の梅肉和え作り方5写真
  6. 6

    縦半分に切り、斜め小口切りにした、みょうがを加え

    • 茄子と胡瓜の梅肉和え作り方6写真
  7. 7

    良く混ぜ

    • 茄子と胡瓜の梅肉和え作り方7写真
  8. 8

    器に盛って、いりごまをふり入れたら完成です。

    • 茄子と胡瓜の梅肉和え作り方8写真
  9. 9

    いただきま~す。

    • 茄子と胡瓜の梅肉和え作り方9写真

コツ・ポイント

最初に胡瓜と茄子に振った塩分が、強めに残っていたのでレシピには入れてませんが、塩味が不足の場合は、お好みの量の醤油を加えてください。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2022/08/11 22:10に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

梅肉和え なす みょうが キュウリ 梅肉

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