茄子は一口サイズの乱切りにし、シメジは石づきを取っておく。豚こまはお好きなサイズに。

フライパンに油(分量外)をひき、豚こまに塩胡椒を振り、8割ぐらい火を通す。

2に茄子とシメジを加えて更に炒める。茄子が少しクタッとするまで。

★の材料をあらかじめ混ぜておき、回しがけする。

茄子に完全に火が通って調味料の液体が少なくなって来れば完成です！