高野豆腐をたっぷりの水に浸して戻す。

鍋にだし汁（鰹出汁の素）と砂糖、塩、酒、醤油を入れて沸かす。

高野豆腐は手で挟んで、水気を絞る。1枚を8等分に切る。

高野豆腐を②に投入。火を弱め、コトコト煮る。高野豆腐が柔らかくなったら出来上がり。15分くらいでしょうか、、、。

皿に盛って、小ネギをかける。