合わせ調味料を作っておく。

いわしの水分をキッチンペーパーで拭き取る。片栗粉をまぶす。

フライパンに油を入れていわしの皮目を下にして3分くらい焼く。ひっくり返して2分くらい焼く。

フライパンの余分な油を拭き取る。合わせ調味料をよく混ぜてから半分くらい入れる。

残りの合わせ調味料を様子を見ながら入れて絡める。

器に盛り付けてごまをお好みでかける。