なすは縦に半分に切り斜めに切っていく。水に5分くらいさらす。さつま揚げは食べやすくスライスする。

合わせ調味料を作り混ぜておく。

フライパンに油を入れてなすを炒める。油が回ったらさつま揚げを入れて炒める。

合わせ調味料を少しずつ入れて炒める。