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チーズたっぷり!オオクボール【食遺産】
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チーズたっぷり!オオクボール【食遺産】-レシピのメイン写真

チーズたっぷり!オオクボール【食遺産】

発見!食遺産・公式
発見!食遺産・公式 @syokuisan_tvo

千早赤阪村で大久保嘉人さんが地元の方と協力し考案したオリジナル給食メニュー。地元野菜や郷土食の「粉豆腐」を使っています。
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜11時30分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
千早赤阪村の学校で人気の給食「UFO揚げ」をヒントに考案しました。お肉を減らして粉豆腐を足すことでヘルシーに仕上がります!

千早赤阪村で大久保嘉人さんが地元の方と協力し考案したオリジナル給食メニュー。地元野菜や郷土食の「粉豆腐」を使っています。
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テレビ大阪で毎週日曜11時30分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
千早赤阪村の学校で人気の給食「UFO揚げ」をヒントに考案しました。お肉を減らして粉豆腐を足すことでヘルシーに仕上がります!

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発見!食遺産・公式 @syokuisan_tvo

千早赤阪村で大久保嘉人さんが地元の方と協力し考案したオリジナル給食メニュー。地元野菜や郷土食の「粉豆腐」を使っています。
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材料

10人前
  • 水なす 3本
  • 豚ひき肉 100g
  • 粉豆腐 20g
  • 土しょうが 半片(5g)
  • にんにく 半片(5g)
  • 赤みそ(米中辛みそ) 小さじ5(30g)
  • ピザ用チーズ 30g
  • ぎょうざの皮 20枚
  • 片栗粉 小さじ5(15g)
  • 小麦粉 少々
  • 米油 適量
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作り方

  1. 1

    なすの皮をむいて一口大にカットし、5分ほど塩水にさらす

    • チーズたっぷり!オオクボール【食遺産】作り方1写真
  2. 2

    なすを5〜10分蒸す

    • チーズたっぷり!オオクボール【食遺産】作り方2写真
  3. 3

    蒸したなすを絞り、余分な水気をとる

    • チーズたっぷり!オオクボール【食遺産】作り方3写真
  4. 4

    粉豆腐になすの絞り汁を大さじ2杯入れる

    • チーズたっぷり!オオクボール【食遺産】作り方4写真
  5. 5

    味噌・しょうが・にんにく・片栗粉を入れて混ぜる

    • チーズたっぷり!オオクボール【食遺産】作り方5写真
  6. 6

    なすとチーズを入れて団子状にする

    • チーズたっぷり!オオクボール【食遺産】作り方6写真
  7. 7

    ぎょうざの皮2枚で包む

    • チーズたっぷり!オオクボール【食遺産】作り方7写真
  8. 8

    170℃の油で約6分揚げる

    • チーズたっぷり!オオクボール【食遺産】作り方8写真

コツ・ポイント

なすは切った後塩水にさらすことで変色を防げます。
具材になすを入れた後はつぶれ過ぎないように優しく混ぜるのがポイント!

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発見!食遺産・公式
発見!食遺産・公式 @syokuisan_tvo
2022/07/31 02:49に公開
「発見!!食遺産」は毎週日曜テレビ大阪で12時29分から放送中!旬の食材を使った美味しい農家メシや漁師メシ、さらに郷土料理など様々なレシピを紹介しています。
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このレシピのキーワード

片栗粉 豚ひき肉 粉豆腐 ピザ用チーズ にんにく 小麦粉 赤みそ 水ナス 米

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20880291
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