ひよこ豆のアフロベジカレー
オイルソムリエひろみ @cook_40213937
ココナッツミルクで仕上げる、すりおろし野菜と豆の甘口カレー。お肉は入っていないのに満足感半端ない！子供も大喜び♡
このレシピの生い立ち
小麦粉アレルギーのお子さんのために考案したレシピです。野菜の水分だけで煮込んだカレーは、ミネラルとタンパク質がたっぷり！食物繊維も摂れ、この一皿で栄養バランスバッチリ。また、動物性脂肪が一切入っていないからさっぱりとした後味です。
ひよこ豆のアフロベジカレー
ココナッツミルクで仕上げる、すりおろし野菜と豆の甘口カレー。お肉は入っていないのに満足感半端ない！子供も大喜び♡
このレシピの生い立ち
小麦粉アレルギーのお子さんのために考案したレシピです。野菜の水分だけで煮込んだカレーは、ミネラルとタンパク質がたっぷり！食物繊維も摂れ、この一皿で栄養バランスバッチリ。また、動物性脂肪が一切入っていないからさっぱりとした後味です。
アプリでひらく作り方
- 1
材料はこんな感じ。今回はグルテンフリーのカレールーを使用しました。
-
- 2
厚手の鍋に、ココナッツオイルを熱し、玉ねぎのみじん切りにんじんのすりおろしを入れて炒めます。
-
- 3
りんごのすりおろしとざく切りトマトを加え１０分ぐらい煮ます。
-
- 4
ひよこ豆とカレールーを加えます。（スパイシーに仕上げたければ、カレー粉も加えてください。
-
- 5
水分がほとんどなくなるまで、煮詰めます。
-
- 6
ココナッツミルクとハチミツで甘みをプラスし、 軽く一煮立ちさせたら出来上がりです。
-
- 7
ごはんのお顔に「アフロヘアー」のようにカレー盛り付けて完成。オクラを髪に飾ってもカワイイよ！
-
コツ・ポイント
大人用に作るならカレールーを辛いものに。最初に、みじん切りの生姜とニンニクも玉ねぎと一緒に炒めてください。グルテンアレルギーのない人は、お好みの市販のフレーク状のカレールーを使用してください。固形ルーなら1/2箱入れてください。
つくれぽ
「オイルで描く豊かな暮らし」をテーマに、オイルソムリエとして活動しています。2人の息子の子育ても一段落。普段は保育園で給食を作ったり、「源気商会」というお店のオイルアドバイザーをしています。油を効果的に使った安心安全なレシピを心がけています。「つくれぽ」励みになっています！良ければホームページも覗いてくださ〜いhttps://oil-hiromi.simdif.com
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20885290
