高野豆腐のあんかけ
クックDAIU1R☆ @cook_40286804
おいしかったです。家族はパクパク食べました☆
このレシピの生い立ち
家族の体調に合ったものに変更しました。
高野豆腐の豚そぼろあんかけ
2017年2月14日 [NHKきょうの料理]
蓮根を大根と人参に変更
みりんは
酒 と メープルシロップ に変更
生姜を大幅に減らしてます
片栗粉 減らしてます
高野豆腐のあんかけ
おいしかったです。家族はパクパク食べました☆
このレシピの生い立ち
家族の体調に合ったものに変更しました。
高野豆腐の豚そぼろあんかけ
2017年2月14日 [NHKきょうの料理]
蓮根を大根と人参に変更
みりんは
酒 と メープルシロップ に変更
生姜を大幅に減らしてます
片栗粉 減らしてます
作り方
- 1
【豆腐味付け工程】鍋に高野豆腐、だしを入れ中火にかける。沸騰したら弱火にして4～5分間煮、ふっくらしたら【A】を加える。
- 2
【豆腐味付け工程】
7～8分間、味を含ませながら煮て火を止める。 - 3
【あんかけ工程】小鍋に肉を入れ、中火にかけほぐす。アルコール分がとんだら、人参大根、生姜と高野豆腐の煮汁を加える
- 4
【あんかけ工程】沸騰したら弱火にし、アクをすくいながら野菜に火が通るまで煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 5
【仕上げ】
器に高野豆腐を盛り
上からあんかけをかける。
三つ葉を散らす。
コツ・ポイント
おおまかな手順MEMO♪
まず、高野豆腐を味付けする
次に、あんかけを作ります。
（あんかけは豆腐を煮た汁を使います）
高野豆腐を煮たときの煮汁をむだなく使うそうです。
多分、3回程作れば作り慣れると思います。
胃腸に優しい、低フォドマップの食事療法により、体調管理をしています。たまに、低フォドマップでない物が含まれます。きょうの料理等、複数のレシピを検索し、美味しそうなものを家族用にアレンジしたりします。なお、低フォドマップの参考書籍は、宇野良治先生のものです。
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その他のレシピ
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