にんじんは千切りにします。

卵に顆粒だし1gを入れて溶いておく。

フライパンを中火に熱し、油をひく。にんじんを2分炒め、出し汁と顆粒だし3gを入れしんなりするまで炒める。

出し汁がなくなってきたら、卵を回し入れ、固まってきたらヘラ等で軽く混ぜネギを振りかければ出来上がり。