なすとピーマンの味噌炒め

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材料

2人分
  1. 豚肉 120gくらい
  2. なす 2本
  3. ピーマン 3個
  4. にんにく 1かけ
  5. 生姜 1かけ
  6. 味噌 大さじ1.5くらい
  7. オイスターソース 小さじ1くらい
  8. 醤油 小さじ2くらい
  9. 砂糖 ひとつまみ
  10. 大さじ2-3くらい
  11. ごま そこそこ

作り方

  1. 1

    なすは半分に切ってから斜めに細く、ピーマンはタネを抜いて3-4等分に細く切る

  2. 2

    生姜とにんにくは細かく刻む
    この隙に味噌オイスター醤油砂糖辺りを混ぜておく

  3. 3

    ごま油をフライパンにひき、温まったら豚肉となすを入れる

  4. 4

    豚肉の色が変わってきたらピーマンと生姜にんにくを加えさらに炒める

  5. 5

    ピーマンの表面が油でつやつやになったら混ぜた調味料を加え、アルコールが飛んだら完成

コツ・ポイント

豚肉は火を通さないといけないからがんばる
なすは火が通りにくいから早めに入れるといい
調味料は足りなくてもいいし多くてもいい

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