【余り物消費】エビのトマトスープ
ぐるちー @cook_40129157
余ったハヤシライス、誰も食べたがらないんだが……という時は、出汁ぶち込んでスープにすればいいよ。という代物。
このレシピの生い立ち
冷凍保存していたエビの殻の出汁のスープを食べたくなった時、余ったハヤシライスと出会ってしまった。
アプリでひらく作り方
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エビの殻と水を鍋に入れ、沸騰したら弱火で出汁を取る。
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- 2
30分くらい煮ると水位が半分程度になる。これで出汁完成。冷凍でストックすればいきなり出汁の後の工程からいける。
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- 3
殻をザルでこして出汁の完成。
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- 4
ハヤシライスを入れる。スープのサラサラになる量。コンソメで味を整える。
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コツ・ポイント
エビの殻の出汁は、暇な時に取って凍らせるとすぐ使える。煮込む時間はもっと短くても（20分などでも）いいらしいが、この辺は好みか。
エビに限らず、洋風スープの素を使えば大体なんでもおいしくなりそうな気がする。
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