細かくみじん切りにしたニンニク、しょうが、青唐辛子を入れる。青唐辛子の量で辛さを調節して下さい。

マドラスカレーパウダーはこれがオススメ。日本で手に入るかはわかりませんので、カレーパウダーとフェヌグリークでok

ニンニクとしょうがのいい香りがしてしっかり炒めたら、マドラスカレーパウダーを入れる。少し炒めて、トマトピューレーを投入。

水分量が減ってペースト状になったらバター、塩を加えて混ぜる。そこへ茹でた卵を切って入れ、器に移してパクチーを乗せて完成。