トマトの皮をむく。※トマトにフォークを刺してコンロで炙り、皮が避けたら水で冷やして、皮を剥いていきます

皮を剥いたトマトを食べやすい大きさに角切り※トマトひとつを16こに切りました。

ズッキーニは、1cm程に輪切り。卵は■と合わせてといておく。

オリーブオイルを引いて熱したフライパンにズッキーニを入れて焼く。 両面焦げ目が出来て少し透明感でるくらいまで。※中火

ズッキーニが焼たらトマトを入いれて火を通し、バターとクレイジーソルトとブラックペッパーとコンソメ、粉チーズ入れ味付け

具材を少し隅に寄せて、空いた部分にオリーブオイルを少し入れて強火にし、卵を入れたら素早く混ぜて、火を止め具材とあわせる。

卵に8割程度火が通ったら、お皿に盛って仕上げに粉チーズとブラックペッパーを振って出来上がりです