人参は1cmくらいの厚さで輪切りにして、柔らかくなるまで茹でます。

ザルで裏ごしするか、フードプロセッサーなどでピューレ状にします。この時は、120gになりました。

粉寒天と水を鍋に入れて混ぜ、火にかけて、混ぜながら、煮溶かします。
沸いてから1〜2分くらい沸騰させてよく煮溶かします。

砂糖を加えてよく混ぜて、火を止めて、人参のピューレ・オレンジジュース・レモン汁を加えて混ぜます。

粗熱を取ってから、器か、水をくぐらせた型に流し入れて、冷蔵庫で冷やします。