【保育園給食】チリコンカーンレタス添え
長野県おたり村 @cook_40262049
カレー味のちょっとピリ辛チリコンカーンです。
このレシピの生い立ち
大豆を園児に食べてもらいたいので、献立に入れました。中にはレタスで巻いて食べている園児もいました。カレーの味でピリッと辛い夏に合うメニューです。
【保育園給食】チリコンカーンレタス添え
カレー味のちょっとピリ辛チリコンカーンです。
このレシピの生い立ち
大豆を園児に食べてもらいたいので、献立に入れました。中にはレタスで巻いて食べている園児もいました。カレーの味でピリッと辛い夏に合うメニューです。
作り方
- 1
玉ねぎは皮をむき、半分の薄切りにする。にんにくはすりおろすかみじん切りにする。
- 2
鍋に油を熱し、にんにくを炒め、香りが出たら豚ひき肉と、玉ねぎを炒める。
- 3
次に大豆の水煮、トマトジュース、コンソメ、カレー粉を入れて汁けがなくなるまで煮込む。
- 4
仕上げにパセリをふり、お皿に適当な大きさに切ったレタスを添える。
コツ・ポイント
少量で作る場合水分が少ないようなら水を少し足してください。大豆は今回は水煮を使いましたが、乾燥大豆を戻して煮てから使用してもいいです。
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