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甘鯛の昆布酒蒸し
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甘鯛の昆布酒蒸し-レシピのメイン写真

甘鯛の昆布酒蒸し

yoshino♪
yoshino♪ @cook_40313168

昆布の力で魚の身がふっくら旨味たっぷりに仕上がります♪
このレシピの生い立ち
お魚屋さんに教えてもらったレシピです。昆布を敷くだけでワンランク上がった気分♪

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甘鯛の昆布酒蒸し

yoshino♪
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材料

2人分
  • 塩 小さじ1/2ずつ
  • 昆布(切り身と同じサイズ) 2枚
  • 甘鯛切り身 2枚
  • 鯛や鱈、白身魚ならなんでもok
  • 酒(または白ワイン) 大さじ1.5ずつ
  • 玉ねぎ 1/4玉
  • しめじ 1/3パック
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作り方

  1. 1

    甘鯛に塩をして30分ほど置いたら水洗いしてキッチンペーパーなどで水気を取る。
    玉ねぎはスライス、しめじはほぐしておく。

    • 甘鯛の昆布酒蒸し作り方1写真
  2. 2

    昆布は切り身と同じくらいの大きさで、硬く絞った布巾で軽く拭く。
    クッキングシートに昆布、甘鯛を置く。

    • 甘鯛の昆布酒蒸し作り方2写真
  3. 3

    クッキングシートの端を包んだら野菜を乗せて、酒を振る。

    • 甘鯛の昆布酒蒸し作り方3写真
  4. 4

    口を閉じたらフライパンへ。さらに蓋をして強中火で12〜15分で出来上がり！

    • 甘鯛の昆布酒蒸し作り方4写真
  5. 5

    そのままで昆布の旨味と塩味がお魚に染みて美味しいですが、足りなければぽん酢をかけても！

    • 甘鯛の昆布酒蒸し作り方5写真

コツ・ポイント

臭みとりのためにはじめにしっかり塩をして、そのあと水洗いは必ずしてください。
それ以外簡単すぎてコツはありません笑

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yoshino♪
yoshino♪ @cook_40313168
2020/06/17 11:01に公開
食べ盛りな子どもが好きな料理を中心に作ってます。レシピに出てくるストウブはオーバル23cm、Wa-NABE Mサイズ(18cm)使用してます。
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このレシピのキーワード

酒蒸し 魚 鯛 たら シメジ 切り身 酒 コンブ 玉ねぎ 白身

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