①ボウルまたは、保存袋に《A》を入れてよく混ぜ合わせる。

②野菜は食べやすい大きさに切って、塩をまんべんなく振り10分程度置く。

※野菜の切り方、大きさは揃えたほうが漬かり方も揃えれます。かたい野菜は小さめに切るとよいです。

③１にさっと洗って水分をふいた野菜を入れて、まんべんなく漬かるようにする。

空気が入らないようにし、冷蔵庫で30分以上漬け込む。

④器に盛りつける。※みそはついたままでも、洗い流してもよいです。