箸が止まらない!トマトの簡単ハーブマリネ

うちゅう食堂
うちゅう食堂 @cook_40235059

トマトが旬の時期になると、毎年家族からリクエストされるマリネです。ハーブはバジルや青じそなどお好みでどうぞ!
このレシピの生い立ち
旬の時期のトマトを生でそのまま食べる以外に美味しく食べたいと思って作りました。うちではこの倍量作ってもすぐになくなってしまうほどの大人気メニューになってます。

箸が止まらない!トマトの簡単ハーブマリネ

トマトが旬の時期になると、毎年家族からリクエストされるマリネです。ハーブはバジルや青じそなどお好みでどうぞ!
このレシピの生い立ち
旬の時期のトマトを生でそのまま食べる以外に美味しく食べたいと思って作りました。うちではこの倍量作ってもすぐになくなってしまうほどの大人気メニューになってます。

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材料

5~6人分
  1. トマト(直径約5㎝) 12個くらい
  2. ★自然塩 小さじ1
  3. ★ワインビネガー又は酢 大さじ1
  4. オリーブオイル 大さじ1~2
  5. ★しょうゆ 小さじ1
  6. ★黒こしょう 少々
  7. ★にんにくすりおろし 小1かけ分
  8. お好みの生ハーブ(今回はバジル) 葉っぱ6枚分

作り方

  1. 1

    ボウルに★をすべて入れてよく攪拌する。

  2. 2

    トマトは1個を4等分に切って1に入れ、細かく切ったバジルと一緒によく和える。

  3. 3

    冷蔵庫に入れ、時々上下をかき混ぜながら味をなじませて1時間ほど冷やして完成。

コツ・ポイント

塩はしっかりきかせた方がトマトの甘味が引き立ちます。マリネ液とトマトの果汁、バジルの風味が合わさってとても美味しいです。青じそで作っても同様に美味しくなります☆

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地方在住の5人の母。肉好き、甘い物好きの人にも必ず満足してもらえるようなベジ・砂糖不使用レシピ、人と地球とお財布に優しい料理を日々考えています。★Instagram:https://www.instagram.com/mg08202012/
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