じゃがいもは皮のままゆでる。（大きい場合は半分に切る。）

じゃがいもに竹串がスーと通ったらザルにあげ、皮をむく。

じゃがいもを一口大に切り、オリーブ油を入れたフライパンで焼き目がつくまでしっかり焼き、塩・こしょうをする。

ベーコンを細かく切り、オリーブ油で炒める。

③・④をボウルに入れ、ドレッシングの材料を入れよく混ぜる。

皿にベビーリーフをのせ⑤を真ん中に盛り付ける。