玉ねぎは薄切り、ピーマン輪切り、しめじはほぐしておく。ミニトマトは半分に切る。玉ねぎ1/4はトッピング用。

フライパンでひき肉,玉ねぎ（3/4)、シメジを炒める。塩コショウ、コンソメ顆粒を入れ全体を炒め、冷ましておく。

ボウルに卵を割り入れほぐす。2で炒めた具材加え、しっかり混ぜる。

水大さじ１〜2をフライパンのふちに流し入れ蓋をする。火を弱めて蒸焼きにする。トッピング野菜がしんなりすれば出来上がり。