空芯菜のナンプラー炒め

551Makochi
551Makochi @cook_40296460

ピリ辛が最高★エスニックな空芯菜炒め。

このレシピの生い立ち
スーパーに地域の農家さんのお野菜コーナーがあります。いつも楽しみに見て回るコーナー♪空芯菜を見つけたので買いました。中華料理でお気に入りの空芯菜炒めをナンプラーでエスニックに。

空芯菜のナンプラー炒め

ピリ辛が最高★エスニックな空芯菜炒め。

このレシピの生い立ち
スーパーに地域の農家さんのお野菜コーナーがあります。いつも楽しみに見て回るコーナー♪空芯菜を見つけたので買いました。中華料理でお気に入りの空芯菜炒めをナンプラーでエスニックに。

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材料

2人分
  1. 空芯菜 1束
  2. サラダ油 大さじ2
  3. にんにく 2片
  4. 唐辛子 2〜3本
  5. ★ナンプラー 大さじ1
  6. ★オイスターソース 小さじ1
  7. ★シーユーカオ又は薄口醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    ★の調味料を合わせておく。

  2. 2

    空芯菜を水に10分程さらしておき、水気をきっておくか。
    水にさらしてから使用するとシャキシャキとする。

  3. 3

    にんにくは芽をとってみじん切り、唐辛子は種をとり輪切りに。と言うかちぎってます。
    ※我が家は種も使います。

  4. 4

    フライパン(鉄がオススメ)にサラダ油とにんにくを入れて弱火にかける。

  5. 5

    にんにくが香ばしく色付いてきたら、唐辛子を加える。

  6. 6

    香りが立ってきたら中火にし
    水気をしっかり切った空芯菜を入れて油を絡ませる。

  7. 7

    ★の合わせ調味料を鍋肌から回し入れ、フライパンをあおって絡ませて
    完成!

コツ・ポイント

ニンニクと唐辛子の香りが立ったらスピード命!

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551Makochi
551Makochi @cook_40296460
に公開
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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