味玉
ご飯にも合うしおつまみにも◎
トロトロです。
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調味料を小鍋に入れて沸騰したら止める
(アルコールを飛ばすため)
卵を茹でる
*私は百均のエッグタイマーを使用、ミディアムの真ん中あたりで火を止めてすぐに水にさらしてます
*剥くのは少し冷めた頃でありえないくらい優しく剥く
たまごと①を袋に入れて、できるだけ空気を抜いて縛り冷蔵庫で1日放置する
茹でる前に軽くヒビを入れておく
丸みがあるほうにやる
「卵の穴あけ器」を使用するのもあり
剥くのに失敗してもいいように1〜2個多めに作る
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