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料理初心者のシンママ
料理初心者のシンママ @cook_40352825

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材料

5個分
  • 玉子 5個
  • 本みりん 30cc
  • 酒 30cc
  • しょうゆ 50cc
  • 水 50cc
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうがチューブ 1cm
  • にんにくチューブ 1cm
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作り方

  1. 1

    調味料を小鍋に入れて沸騰したら止める
    (アルコールを飛ばすため)

  2. 2

    卵を茹でる

  3. 3

    *私は百均のエッグタイマーを使用、ミディアムの真ん中あたりで火を止めてすぐに水にさらしてます

  4. 4

    *剥くのは少し冷めた頃でありえないくらい優しく剥く

  5. 5

    たまごと①を袋に入れて、できるだけ空気を抜いて縛り冷蔵庫で1日放置する

  6. 6

    茹でる前に軽くヒビを入れておく
    丸みがあるほうにやる
    「卵の穴あけ器」を使用するのもあり

コツ・ポイント

剥くのに失敗してもいいように1〜2個多めに作る

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料理初心者のシンママ
料理初心者のシンママ @cook_40352825
2023/03/26 11:46に公開

このレシピのキーワード

味卵 卵 酒

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