玉葱1/2を微塵切り

ラップをしく

軽量カップに生パン粉半分、牛肉大さじ2杯

フライパンにサラダ油をいれ、玉葱を中火で3分程度炒めしんなりしたら取り出す。

ボールに牛肉挽肉と塩小さじ1/4入れ手早くひとまとまりに混ぜる。

ボールにミルクパン粉、玉葱、卵、コショウを加える。手でタネをつかむようにして材料を満遍なく混ぜる。

指をくっつけてぐるぐる混ぜ、肉の繊維のようなものが見えるまで混ざる。

タネを半分とりだし、手のひらに打ち付けるように空気を抜く。

成形し、ラップを敷いたパットに乗せる。

冷蔵庫で30分冷やす。

フライパンにサラダ油を入れ、中火で2分から2分半熱する。こんがりと色づいたら裏返す。

蓋をして弱火にし6分蒸し焼きにし、器に盛る。

フライパンの油拭き取りソースの材料のトマトケチャップ大さじ3、赤ワイン3杯、中濃ソース大さじ1、バター10グラムいれる。

混ぜながら1分煮たら完成し、ハンバーグにかけ、完成