豆腐を半分の厚さに切ってペーパータオルで包み、ラップをせずに500Wで２分加熱する。

ベーコンは幅１cm、トマトはくし形に切り、半分に切る。えのきたけは長さ２cmに切り、ほぐす。にんにくはみじん切りにする。

①に小麦粉を薄くまぶして、オリーブオイル大さじ１を熱したフライパンで両面を焼き、皿にとって塩・粗挽き黒コショウをふる。

フライパンを拭きとり、オリーブオイル大さじ１と②のにんにくを入れて熱する。

香りが立ったらベーコン・えのきたけ・トマトを入れて炒め合わせ、しょうゆ・粗挽き黒コショウを加える。

豆腐に④をかけ、ちぎったパセリを散らす。