しょうがなす。
keik0☆ @cook_40081051
どうやら万人ウケする味のようで「作り方教えて！」と言われること数回。
教えるほどのことは何もないのですが…。
このレシピの生い立ち
なんとなく、作ってみたのはいつのことだったか。。。
簡単に美味しくできるもの、大好きです。
しょうがなす。
どうやら万人ウケする味のようで「作り方教えて！」と言われること数回。
教えるほどのことは何もないのですが…。
このレシピの生い立ち
なんとなく、作ってみたのはいつのことだったか。。。
簡単に美味しくできるもの、大好きです。
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今回はナス3袋。
それでもたぶん、すぐなくなってしまう我が家。 -
- 2
ヘタの際を切り落とし萼を取り除く。
もったいないからなるべく可食部は捨てないように。 -
- 3
洗ったらキッチンペーパーで水気を拭き取る。
すぐに揚げるので水に晒しません。
まな板も包丁も水気を拭きましょう。 - 4
縦半分に切り、皮めに斜めに薄く切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。
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- 5
④別バージョン。面倒なら、一口大の輪切りでもOK。
ナスの仕込みをしながら、揚げ油を火にかけ温め始める。 -
- 6
油が適温になったら揚げる。だいたい片面1分〜1分半。
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- 7
ひっくり返して、同じく1分〜1分半。
ナスは生でも食べられるものだけれど、しっかり揚がっていると美味しいですね。 -
- 8
揚げている間にボウルに生姜醤油を作っておく。
生姜は冷凍したものをすりおろすと繊維モサモサしません。 -
- 9
油が切れたナスから、生姜醤油に浸けていく。
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- 10
冷めていくときに味が滲みていくので、油が切れたらどんどん入れて、和えましょう。
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コツ・ポイント
作ってすぐも美味しいけれど、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
翌日の味しみしみはもちろん、冷蔵庫で冷やしたナスはとっても美味しい。
暑い時期は素麺と一緒にいただいています。
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