紫キャベツは千切りにして塩もみし、しんなりしたら塩を軽く洗い流して水気を絞る。

ゼスプリキウイは1センチ角程度に切る。

バジルは手で千切るか、包丁やはさみで適当に切る。

塩以外の調味料と①②③全てを混ぜる。