ゴーヤを縦に半分に切り、ワタと種をとる。（ゴシゴシこそげなくても大丈夫）

ゴーヤを３～５ミリくらいに切り（半輪切り）、ボールに入れ塩を振る。

１０分くらい置いて、水分をキッチンペーパーなどで軽くふき、粉をまぶす。

１７０度に熱した油で２～３分揚げる。