鍋にたっぷり水（分量外）を入れ、香味野菜（ネギの青い部分、生姜、ニンニク）、肉を鍋に入れ火にかけます。

煮玉子用の漬け汁を作ります。
だし汁、しょうゆ、みりんを鍋で一煮立ちさせます。煮立ったら火を止めて冷ましておきます。

ゆでたまごを作ります。お好みの固さで。我が家は半熟。

沸かしたお湯に、玉子を、おたまかトングでゆっくり入れます。（湯切り用の大きめのてぼでも）

そのまま（沸騰した状態で）6分タイマー。その間に冷水を、用意しておきます。

6分たったら、おたまかトングでゆっくり出します。 1分くらい待って優しく皮を剥きます。

保存用密閉容器に玉子を優しく置いて、漬け汁（温かくても大丈夫）を注ぎます。

アクを除いて、香味野菜も取り除いた茹で汁はラーメンのスープにするために取っておきます。

肉を取り出して、ラップに包み、冷蔵庫で寝かします。（チャーシュー完成）冷やすと脂が固まって薄く切りやすくなります。

茹で汁300ccにチャーシューの漬け汁30〜50cc混ぜてラーメンスープ完成です。

肉を焼いている日とレシピを書いた日か別なので、後半、肉のネットがありません。ネットがあった方が形崩れしにくいと思います。