さつま芋は160℃のオーブンで50分焼き、熱いうちに皮をむいてつぶし、Ａと卵黄の半量を加えて混ぜる。

りんごは皮つきのまま1㎝角に切る。フライパンを中火で熱してバター10ｇをとかし、りんごを少ししんなりとなるまで炒める。

Ｂを加えてさらに2～3分炒め、火を消してそのまま冷まし、①に加える。

15等分して丸く成型し、残りの卵黄にみりんと水を加えて混ぜ、はけで上面に塗り、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。