①茄子は乱切りして水にさらす
ピーマン細切り

フライパンに油を熱し、茄子を投入して炒める
少ししんなりしたら、ひき肉とピーマンを投入してさらに炒める

ひき肉に色がついたら、お湯150ml、コチュジャン以外の調味料を投入。蓋をして、柔らかくなるまで煮る

最後にコチュジャンを入れて馴染ませる
お皿に盛って出来上がり。ご飯がすすみます。