ゴルゴンゾーラのペンネ
DOI 料理人 @cook_40240087
ゴルゴンゾーラの風味とコク、マスカルポーネのまろやかさが良いバランスのペンネ
このレシピの生い立ち
濃厚な白、フルボディ・ミディアムボディの赤ワインによく合います！よかったら試してください(^^)
ゴルゴンゾーラのペンネ
ゴルゴンゾーラの風味とコク、マスカルポーネのまろやかさが良いバランスのペンネ
このレシピの生い立ち
濃厚な白、フルボディ・ミディアムボディの赤ワインによく合います！よかったら試してください(^^)
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- 1
ゴルゴンゾーラは「ドルチェ」と「ピカンテ」があります。今回はクリーミーでまろやかさがある「ドルチェ」を使います
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- 2
火にかけていないフライパンに◇と生クリーム、牛乳を入れます
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- 3
鍋に◆を入れ表示通りに茹でます
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- 4
フライパンを弱火にかけゆっくりとチーズを溶かし、すこしとろみがついたら火をとめチーズソースの完成です
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- 5
ペンネが茹であがったらザルにあけ、チーズソースに加え混ぜます
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- 6
パルミジャーノ・レッジャーノを削り弱火にかけ全体を合わせます。必要であれば塩で整えます
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- 7
お皿に盛付け黒胡椒、パセリをかければ完成です！
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- 8
【YouTubeでも動画公開してます】→https://youtu.be/at46T2QBoLw
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コツ・ポイント
①パルミジャーノ・レッジャーノの代わりに粉チーズでも作れます
②ピリッとした辛みがほしい場合は「ピカンテ」を使ってください
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