鶏のモモ肉を食べやすい大きさにカットします。

揉みダレ
酒、醤油、生姜、ニンニク、ゴマ油、旨味調味料、擂りゴマの液に①を1時間漬けます。

ビニール袋に片栗粉を入れ、②を投入して振り、粉を肉に纏わせます。

フライパンにサラダ油を注ぎ、中温で③を揚げたら油を良く切ります。