鶏むね肉を削ぎ切りにして沸騰したお湯に入れて再沸騰するまで加熱、再沸騰したら10秒ほどキープして火を止め、蓋をする。

1時間ほど放置する。面倒ならば、コンビニかどこかでサラダチキンでも買ってくればオーケー。

工程2の鶏むね肉をほぐし、ボウルへ。付け合せの長ねぎは斜めに切って水にさらしておく。

ほぐした鶏むね肉に棒々鶏用調味料を入れて混ぜる。長ねぎも辛味が抜けたら水を切って長ねぎ用調味料を入れて混ぜる。