ゴーヤを縦半分に切り、スプーンで中の種を取り出す。
細くスライスしておく。

鍋にお湯を沸かし、ゴーヤを軽く下茹でする。(生でも食べれるので1～2分程度でいいと思います。)

下茹でしたらざるに取り水で冷やす。軽くしぼっておく。

調味料をあわせて、ゴーヤと合わせる。