鶏胸肉をひと口大のそぎ切りにして、酒３:１醤油で下味をつけます。

生キクラゲを食べやすい大きさにカット。

なすとピーマンも食べやすい大きさに乱切り。

胸肉に片栗粉をまぶして、フライパンで焼き色がつくまで焼きます。油は少し多めで。

こんがり焼けたら一度取り出しておきます。

フライパンに胡麻油多めで、なすを炒めます。

なすに軽く火が通ったら、ピーマンとキクラゲを投入。パプリカがあれば更に彩り良くなります。

野菜に火が通ったら胸肉を戻して★調味料を入れて味付けをします。

絡めた調味料が煮詰まったら、塩コショウで味を整えて、完成です☆